海外有许多扬州人开设的菜○馆和扬厨。不少国际友人来扬州学╲厨，扬①厨赴海外传艺。扬州烹饪专家常进行中外烹饪学术交流。扬州外事接待以淮扬菜为主。
    淮扬菜常进行海№外交流，如在美国、法国、日本、新加坡、香港表演。周晓燕、郑连安赴外表演淮扬菜，为宣传扬州，增进友▆谊作出了贡献。