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扬州有一句最普通的俗语，就是“上午皮包水，下午水包皮”。‘皮包水'就是指喝早茶。 “皮包水”餐饮有限公司创立于 “双东” 改造初期，是一家连锁餐饮企业。以倡导 “传统与时尚、美味与健康”的餐饮文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念。目前开设了 5 家精品淮扬茶社（ 东关街 3 家、望月路 1 家、顺达路 1 家 等）。 “皮包水餐饮”装潢古朴，古香古色。餐位、餐具很配环境。食材讲究，做工精细，色、香、味一流。味道鲜美，价格实惠。干丝软软，狮子头嫩嫩，皮包水鲜鲜。翡翠烧卖、蟹粉汤包、乌米烧卖尤其赞。 

茶社继承了扬州“书茶肆”传统，店堂中间有一个演出位，让茶客在此听扬州评话和扬州弹词。皮包水点心除保持三丁包、千层油糕、翡翠烧卖等做工精细、品质优良、口味独特的传统风格外，还在白案生产中做到亮化生产，透明化作业。