愿助力淮扬菜“走出去”，创造城市发展新机遇

    记者 赵天

    品尝▓淮扬美味、学烹经典菜肴、弘扬饮食文化。27日至29日，“淮扬菜▂烹饪体验行”活动在扬州举▼行，外交部特邀泰国↑、新加坡、印尼、俄罗斯、土耳其、乌兹别克斯坦等9个国家的20余位驻沪总领事馆代表来扬，体验烹饪扬派文人菜，考察扬州传统餐㊣饮，传播中国饮食文化。代表们纷纷表示，淮扬菜对于扬州而言，不仅是一◥个菜系，更是一张耀眼◥的文化名片，有助于扬州与“一带一路”沿线国家友好往来，创造发展新机遇。

    副市╳长孔令俊、汪志坚参加相关活动。

    现场

    “洋学生”跟“扬大厨”学做扬州炒饭

    昨天，扬州大学旅游烹饪学院的教室里来了一群特殊的学生。他们ㄨ身穿厨师服，一手举锅、一手掌勺，五彩斑斓的食材在锅中跳跃翻滚。在烹饪学院副教授唐建华“手把手”的传授下，这群“洋学生”仔细听、专心学，体验淮扬菜烹◤饪。

    “铁锅可真重，掌控还要功力和技巧。”泰国驻沪总领事馆总领事巴丽彩学做扬州炒饭有模有样，她笑着说，看似流程简▽单，但想要口味正ぷ宗、颗粒分明，不容易。

    另一边，印尼驻沪总领事馆领事苏法迪品尝“学员作品”后说，印尼的炒饭与扬州炒饭异曲同工，扬州炒饭口︻味咸淡适中，理念健〗康养生，易于在世界各国普及。

    现场，唐建华还演示了文思豆腐、菊花青鱼及大煮干丝等经典菜品的制作流程，代表△们纷纷惊叹于淮扬菜的精湛刀工和⌒　纯熟火候。俄罗斯驻沪总领事馆副总领事伊格纳坚科·列昂尼德手握摄像机，全●程记录烹饪过程。“相信不久，这几●道淮扬菜就会出现在我家的餐桌上。”  

    感受

    愿做交流纽带助力淮扬菜“走出去”

    “双东”历史街区、工艺美术集团……一路参观、一路感叹。

    “得益于2500年的历史ω积淀，扬州拥有博大精深的饮＠食文化，红楼宴、盐商宴等就是最生动〗的体现。”乌兹别克斯坦驻沪总领事馆总领事萨伊达卡摩勒·阿戈扎姆赫德热耶夫说，在乌兹别克斯坦首都有♂十余家中餐馆，多是东北菜、四川菜。“若有机会，我愿意推荐淮扬菜通过各种交流途径‘走出去’，相信它在中→亚市场一定会受欢迎。”

    值得一提的是，参与本次“淮扬菜烹饪体验行”活动的东盟国家代表过半。“作为中国古代‘一带一路’的重要枢纽城市≡，扬州承载了很多可以】‘走出去’代表中国的历史、文化及产品。”代表们表示『，扬州“走出去”的条件得天独厚，可以淮扬烹饪技艺等为纽带◥，加强与沿线国家、地区节点城市的◢友好往来，创造城市发展新机遇。