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	扬州是历史繁华的城市之一，又是四大菜系之一淮扬菜系的发源地。康熙、乾∮隆皇帝的南巡不仅留下了遗迹、诗文，更将淮扬菜水平带到了前所未有的高度，成为美食的一座高峰，堪称人间至味。 
    淮扬菜选△料严谨，制作精细，注重本味，讲究火工，清鲜平和，浓纯兼备，咸甜适中，南北皆宜。（2003年4月江苏省美食精品展主←展台关于扬州的评价） 

                
	
                
	
                
		
                
	

  
  
  
  
  
  



                
	
                

                	




                	




                


                    


                	
                
		
                
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